Vanilla Fudge fue un grupo de rock psicodélico americano que grabó albumes desde 1967 hasta 1970.
Entre los miembros se encuentran el organista Mark Steain, el bajista Tim Bogert, el guitarrista Vince Martell, y el batería Carmine Appice.
Tuvieron varios singles de éxito, el más grande de ellos fue "You Keep Me Hangin' On", una versión ralentizada, lisérgica y hard rock de la ésta canción original de las Supremes, en la que particularmente resalta la batería enérgica de Carmine Appice.

Los componentes de Vanilla Fudge eran grandes admiradores de los Beatles, e hicieron varios versiones de sus canciones en las que se incluye "Ticket to Ride", también "Eleanor Rigby", algo que a los Beatles les gustó.

Su versión de "Bang Bang (My Baby Shot Me Down" fue incluida en la película del 2007 "Zodiac".

La banda recibió críticas negativas por ser una banda que se limitara mayormente a las versiones, algo que les trajo problemas con los royalties.

Después de la ruptura de la...