HUMAN MINCER se formó en 1996 por un grupo de amigos con la intención de crear un banda de Death Metal. Al principio, empezaron haciendo un pobre Thrash/Death, y poco después, uno de los guitarras y el vocalista, abandonaron la banda, con lo que la banda se quedó formada por David (batería), Antonio (bajo) y Miguel (guitarra).
Tras dos años de ensayar sin vocalista, probaron con un amigo llamado Carlos, que se adaptó muy bien al estilo de la banda.

En 1999, HUMAN MINCER grabó su primera demo CD "Grotesque Visceral Extraction" con una temática gore/satánica e influenciada por bandas americanas de brutal Death. Esta demo fue bien recibida en la escena Underground española.
En el 2001, Carlos tuvo que abandonar la banda debido a problemas personales, y Miguel (guitarra) se hizo cargo de la voz.

En Septiembre del mismo año, HUMAN MINCER grabó un nuevo demo CD titulado "Putrefying Your Agony", editado por la propia banda con la ayuda de QABALAH PROD. Esta grabación incluye...