Gaspar Sanz (Calanda (Teruel), 1640 - Madrid, 1710) fue un compositor y guitarrista del barroco español.

Estudió música, teología y filosofía en la Universidad de Salamanca, donde posteriormente parece que llegó a ser Catedrático de Música. Aprendió a tocar la guitarra en Nápoles, dónde fue organista en la corte real. En Italia fue discípulo de Cristóbal Carisani y de Julio Colista.

En 1674 publicó su primera obra importante para guitarra barroca, la Instrucción de música sobre la guitarra española y métodos de sus primeros rudimentos hasta tañer con destreza, que ampliaría más tarde dos veces. La obra enseña teoría de la música y técnicas para tocar música; contiene unos 90 arreglos de bailes españoles y melodías italianas.

En 1954 a petición del guitarrista Andrés Segovia, Joaquín Rodrigo compuso su Fantasía para un gentilhombre para guitarra y orquesta sobre temas de la Instrucción de música sobre la guitarra española. La selección de obras...