Dijous Paella es una formación que tiene como finalidad hacer cantar y bailar al público. Su música, con una clara influencia de la rumba catalana, y los textos divertidos y desenfadados son la clave para meterse al público en el bolsillo. El afán de innovar en nuevas sonoridades y colores, mezclando instrumentos acústicos de campos tan dispares como la copla, el flamenco o la rumba, da como resultado una estética original, elegante y moderna a la vez. Este hecho diferencial es también una de las claves del éxito de la banda.